Das Kochfleisch vom Hochlandrind ist ein besonders aromatisches Stück, das sich ideal für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen oder Brühen eignet. Durch den hohen Anteil an Bindegewebe und Kollagen wird das Fleisch beim langen Kochen wunderbar zart und gibt der Brühe einen kräftigen, intensiven Geschmack. Perfekt für herzhafte, traditionelle Gerichte.